Hrustljavo dno, enakomerna peka in občutek “pekarne” doma. Jeklena plošča KOŽELJ akumulira veliko toplote in jo hitro prenese na testo, zato je pizza hitreje zapečena, kruh lepše naraste, rezultat pa je bolj stabilen kot pri klasičnem pekaču.

KLJUČNE PREDNOSTI
• Hitro in enakomerno segrevanje za hrustljavo pico
• Več toplote v plošči pomeni manj nihanja temperature med peko
• Robustno ogljikovo jeklo za dolgotrajno uporabo
• Natančno obdelani robovi za varno rokovanje
• Za notranjo pečico in zunanji žar s pokrovom
• Večnamenska: pizza, kruh, focaccia, quiche, piškoti, pečena zelenjava, steak in še več

ZAKAJ JEKLENA PLOŠČA NAMESTO KAMNA
Jeklo v praksi hitreje prenese toploto kot keramični ali šamotni kamni in se po odprtju vrat pečice hitreje “pobere”. To pomeni boljšo zapečenost dna in bolj predvidljiv rezultat, tudi ko pečete več pic zapored. Jeklena plošča KOŽELJ iz masivnega ogljikovega jekla ima 20-krat večjo toplotno prevodnost in 2-krat večjo toplotno kapaciteto

ŠAMOTNE PLOŠČE (ŠE V PONUDBI, KMAKU UKINJAMO)
Šamotne kamne še vedno prodajamo, vendar jih bomo kmalu ukinili, saj je jeklena plošča prevzela primat v zanesljivosti in uporabnosti. Šamotne plošče se rade lomijo ali krušijo, zato so zahtevnejše za shranjevanje in posebej problematične za pošiljanje po pošti, ker so izredno lomljive. Za doseganje delovne temperature običajno potrebujejo daljše predgretje (pogosto več kot 40 minut). Vzdrževanje je težje, saj se maščobe in ostanki hitro vpijejo v material, madeži pa se nato izžigajo počasi. Ker v domačih pečicah težko presežemo približno 350 °C, je “samočiščenje” šamota počasno in pogosto nepopolno.

PREDHODNO ZAŠČITENA POVRŠINA
Površina je predhodno zaščitena in pripravljena za uporabo, zato se lahko takoj lotite peke. Dodatna površinska obdelava (oksidacija in peskanje) prispeva k bolj enakomerni, gladki površini in lažjemu čiščenju. Pri ogljikovem jeklu je sušenje po čiščenju nujno, saj s tem preprečite pojav rje.

HEAVY-DUTY IZDELAVA ZA DOLGOTRAJNO PEKO
Plošča je izdelana iz visoko trdnega ogljikovega jekla, odpornega na obrabo in visoke temperature. Primerna je za redno uporabo in ponavljajoče segrevanje, tudi pri intenzivni peki.

DETAJLI, KI OLAJŠAJO UPORABO
• Natančno lasersko rezani in pobrušeni robovi
• Luknja za lažje prenašanje in obešanje (po izvedbi)
• Stabilna, masivna konstrukcija za varno vstavljanje in jemanje iz pečice

UPORABA

Ploščo postavite na rešetko (priporočilo: zgornja tretjina pečice za pico; sredina za kruh).

Segrevajte najmanj 20 minut na najvišji temperaturi, ki jo zmore vaša pečica (za maksimalni učinek priporočamo daljše predgretje).

Pico ali kruh prestavite na ploščo (peki papir).

Pecite do želene zapečenosti. Za pico lahko zadnjih 30–90 sekund uporabite “grill” (če ga pečica omogoča).

ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE
• Po peki pustite, da se plošča ohladi.
• Ostanke odstranite s strgalom ali krtačo.
• Obrišite z mehko krpo in vodo, nato takoj osušite.
• Po potrebi nanesite zelo tanek sloj jedilnega olja (sončnično, repično).
• Ne pomivajte v pomivalnem stroju in ne puščajte mokre.

DIMENZIJE IN IZDELAVA
Na voljo v standardnih dimenzijah ter po meri glede na vašo pečico, krušno peč ali žar.